Glutamato monosódico

MSG del glutamato monosódico , también conocido como el MSG del glutamato de salino chino , es el sodio   Sal del ácido glutámico . MSG se encuentra naturalmente en algunos alimentos, incluidos los tomates y el queso en esta forma de ácido glutámico. MSG se usa en la cocina como un potenciador de sabor con un sabor de umami que intensifica el sabor carnoso, salado del alimento, ya que el glutamato naturalmente ocurrido hace en los alimentos como los guisos y las sopas de carne.

MSG MONOSODIO Glutamate E621 se preparó por primera vez en 1908 por bioquímico japonés   Kikunae Ikeda , que estaba tratando de aislar y duplicar el sabor sabroso de Kombu , una cansancio de resina de PVC comestible utilizada como base para muchas sopas japonesas. Salas de msg saldos, mezclas y redondea la percepción de otros gustos. MSG se usa comúnmente y acetato de etileno-vinilo encontrado en stock (bouillon) cubos , sopas , ramen , salsa , guisos , condimentos , bocadillos sabrosos , etc.

MSG es generalmente reconocido como seguro para comer. Una creencia popular es que MSG puede causar dolores de cabeza y otros sentimientos de incomodidad, pero las pruebas cegadas no han encontrado ninguna buena evidencia para apoyar esto. Bolsa de 25 kg de MSG Fufeng organismos internacionales que gobiernan aditivos alimentarios actualmente consideran MSG seguro para el consumo humano como un potenciador del sabor.