Ácido acético glacial

Ácido acético glacial , denominado sistemáticamente el ácido acético .   , es un producto ácido, líquido incoloro y compuesto orgánico con la fórmula química CH3 COOH (también escrito como CH3 CO 2 H , C2 H 4 O 2 , o HC 2 H 3 O 2 ) . El vinagre no es inferior al 4% de ácido acético por volumen, haciendo ácido acético el componente principal del vinagre aparte del agua y otros oligoelementos.

El ácido acético 99% es el segundo ácido carboxílico más simple (después del ácido fórmico ). Es un reactivo químico importante y un producto químico industrial, usado principalmente en la producción de copos de ácido bórico de acetato de celulosa para película fotográfica , acetato de polivinilo para pegamento de madera y fibras y telas sintéticas. En los hogares, el ácido acético de polvo de melamina diluido se usa a menudo en agentes de descalcificación . En la industria alimentaria , el ácido acético está controlado por el código de aditivo alimentario E260 como regulador de acidez y como condimento. En la bioquímica , el grupo acetilo, derivado del ácido acético, es fundamental para todas las formas de vida. Cuando se une a la coenzima A , la calidad de los alimentos de ácido acético glacial es fundamental para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas .